商品コード: 1005198

かつお節削り器 《寿》

鉋刃(かんなば)は国内最高刃の「安来鋼青紙壱号(やすきはがねあおがみいちごう)」を使用しました。さらに職人による「裏押し・本砥ぎ」が施された「完全すぐ使い」です。伝統の技が結集された芸術品ともいえる削り器。一生モノの道具となるでしょう。
鉋刃:極軟鉄 本刃安来鋼青紙一号 製作:越後与板伝統工芸士 小森秀樹 鉋台:白樫台打:越後三郎二代目 西村祐一 外箱:総桐 柿渋蜜蝋仕上げ
販売価格(税込): 30,240
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刃を極々薄く出してください。「削ると粉になってしまう」というお悩みをよくお客様から伺うことがありますが、「刃を出しすぎている」ことがほとんどです。そっと刃に触ってみて「出ているか、出ていないか」というくらいの刃の出方だと「花かつお」のように削れます。

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