商品コード: 120347

長崎 麦みそ (甘口・こうじ) ・No42

長崎県産裸大麦を二十二割(通常の味噌の約3倍)と贅沢に使用しています。麦こうじの豊かな香りと自然な甘さを楽しめるのが魅力。塩分は20%カットしているので甘口ですが、大豆のうま味もしっかりあるので甘いだけでなく味わいに深みがあります。味噌汁はやや濃い目に作るのがコツです。 この味噌に合う具は、なんと言っても、かぶ、大根、白菜、人参などの「甘みのある野菜」です。

販売価格(税込): 505~1,010
内容量 販売価格(税込)
500g 505円
1kg 1,010円
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この商品の味わい

味噌味わいグラフ

味わい情報

合うだし かつお 昆布 あご 煮干し
合う具材 緑黄色野菜 根菜 野菜その他
合うブレンド 単品または、越後、仙台など中辛の赤みそ
原材料 裸大麦、大豆、食塩
麹歩合 22割
塩度 9.8%
色/形状 こうじ

特に、かぶとかぶの葉の味噌汁は一押し。ただし、麦味噌だけで甘みのある具で味噌汁を作ると、味噌は甘い具も甘いとなり、中にはもう少し味わいに締まりが欲しいという方もいらっしゃるかもしれません。そういう方は、辛口の赤味噌、例えば仙台塾王、越後赤こしなどを少々合わせると、味噌汁全体の味がぐっと締まるので、ぜひお試しください。

この商品に対するお客様の声

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  • 投稿日:2014/09/21 投稿者:sh50258209様 おすすめレベル:★★★★★

    みそ鍋にぴったりです。