商品コード: 120212

うき糀みそ (中甘・こうじ) ・No10

ふわっとしたこうじの香り、自然な甘みが特徴の十二割こうじ(大豆が10に対して米こうじが12の割合)たっぷりの、米こうじを使用した味噌です。繊細で甘みのある具、魚介類とは相性ぴったり。 具沢山の汁にもおすすめです。大豆のうま味がしっかりしているので、スープそのものの味わいをたっぷり堪能してください。 じゃがいもなどのホクホク系の具から、カブや大根など繊細で甘みのある具とてもよく合います。

販売価格(税込): 545~1,090
内容量 販売価格(税込)
500g 545円
1kg 1,090円
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この商品の味わい

味噌味わいグラフ

味わい情報

合うだし かつお 昆布 煮干し
合う具材 根菜 葉物 野菜その他
合うブレンド 金亀子赤、神代赤・ゐなか、越の竃、杜の熟王、仙台こしなど
原材料 米、大豆、食塩、酒精
麹歩合 12割
塩度 11.8%
色/形状 こうじ

粗めのこうじが、素材の味わいを存分に引き出してくれるのがポイント。食感をたっぷりと楽しめるよう、具は大ぶりにカットして、ゴロゴロとたくさんいれましょう。

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