商品コード: 120489

噌カップ 神代みそ赤こし (中辛・半こし)

数種類の味噌を伝統の合わせ法によりブレンドし、独特の風味を持った「合わせ味噌」。
だしはカツオ、具はあっさりとしたもの(豆腐、わかめ、油揚げ、キャベツ、竹の子、マッシュルーム、こんにゃく、もやし、絹さやなど)、もしくはクセのある (あさり、えびなどの魚介類、ほうれん草、アスパラガスなどの緑黄色野菜)が好相性。どんな具でもよくまとめますが、通年を通して油揚げがおすすめ。春先には、酢味噌にしてタケノコをつけて食すのも乙です。
販売価格(税込): 495
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この商品の味わい

味噌味わいグラフ

味わい情報

合うだし かつお 昆布
合う具材 緑黄色野菜 漁具類 肉類 わかめ 豆腐/油揚げ キノコ 卵 葉物 野菜その他
合うブレンド この品は単品でのおすすめが基本ですが、ブレンドももちろん可。
原材料 大豆、米、食塩、酒精
塩度 11.3%
色/形状 半こし

生まれや家柄に固執せず、実力で勝負しようとする人々が全国から上京してきた江戸時代には、味噌も地方各地から江戸に集まってきました。現在のように、各地の味噌を一か所で買うことができるようになったのは、こうした時代の流れによるものとされています。そしてやがて、それらを「合わせる」ことで、単品にはない独特の風味を持った味噌となることが食通の間で知られるようになり、「合わせ味噌」として誕生しました。

「噌」には「にぎやかな」という意味があります。少量欲しい、お試し用に、数色組み合わせて食卓に、贈答に。いろいろな味わいをにぎやかにお楽しみください。(すべて260g入り)

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