商品コード: 120478

噌カップ 手前みそ赤つぶ (中辛・こうじ)

じっくりと三段熟成させたまろやかさのある赤味噌です。こうじ歩合が8割と、赤味噌にしては多めなところがポイント。三段熟成で仕上げているので、大豆のうま味がしっかりと感じられると同時に、米こうじの自然な甘みも楽しめる、バランスの取れた素朴な味わいの味噌です。粒が残った、素朴な味わいのこうじ味噌なので、具沢山の味噌汁に最適。また、魚介類との相性も抜群なので、魚がメインの料理に使用するのもおすすめ。
販売価格(税込): 360
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この商品の味わい

味噌味わいグラフ

味わい情報

合うだし かつお 昆布 煮干し
合う具材 緑黄色野菜 根菜 漁具類 肉類 豆腐/油揚げ キノコ
合うブレンド 手前白こし、糀こし、信州こし、手前丸つぶ、仙台熟王など
原材料 米、大豆、食塩、酒精 
麹歩合 8割
塩度 11.8%
色/形状 こうじ

熟成期間を3段階に分け、それぞれ最適の温度で発酵させる熟成法で仕上げています。

「噌」には「にぎやかな」という意味があります。少量欲しい、お試し用に、数色組み合わせて食卓に、贈答に。いろいろな味わいをにぎやかにお楽しみください。(すべて260g入り)

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