商品コード: 120228

手前丸つぶ (中辛・粗いつぶ) ・No16

大豆の粒を丸々残したまま長期熟成させた、佐野一番の粗い粒の田舎味噌です。味わいはとても濃厚。粗い粒のまま残っている大豆のうま味をしっかりと感じることができます。 季節的には夏がぴったり。さっぱりとした味わいと、鼻を抜ける大豆の香りを楽しみながら、夏の夜に夕涼みするのも乙です。味噌汁にすると、大豆の濃厚なうま味と香りが楽しめ、粒が粗いので、食感はすまし汁のように、さらっとしています。

販売価格(税込): 505~1,010
内容量 販売価格(税込)
500g 505円
1kg 1,010円
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この商品の味わい

味噌味わいグラフ

味わい情報

合うだし かつお 昆布 煮干し しいたけ
合う具材 緑黄色野菜 漁具類 豆腐/油揚げ キノコ 野菜その他
合うブレンド 手前白こし・赤こし、神代白こし・赤こし、糀こし、信州こしなど
原材料 米、大豆、食塩、酒精 
麹歩合 8割
塩度 12.5%
色/形状 粗いつぶ

クセのある強めの具(あさり、しじみなどの魚介類、緑黄色野菜)、あっさりとした具(豆腐、わかめなど)がよく合います。また、魚介類―特に、はまぐり、あさり、しじみなどの貝―のダシとの合わせは絶妙です。

この商品に対するお客様の声

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  • そこらの店には売ってない

    投稿日:2013/08/23 投稿者:tmbg様 おすすめレベル:★★★★★

    ごろっとした大豆がそのまま残っている。
    でも充分熟成されているような、うまいみその味。
    大豆が具かな?って思ったりもするけど。
    でもそんなに味が支配的じゃないのか、出汁をうまくとれば出汁のうまみも感じられる。

    最高にうまいみそではないかもしれないけど、レギュラー定位置な味だと思います。